ZIMARA

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Zimara | NEGROAMARO ROSATO
PUGLIA
Indicazione Geografica Protetta

Le uve, provenienti da vigneti di proprietà in agro di Salice Salentino (Lecce), sono state raccolte manualmente nel mese di settembre e accuratamente selezionate prima della pigiatura.
Le uve sono rimaste a contatto con le bucce per 12/18 ore a bassa temperatura; il mosto fiore viene poi separato dalle bucce e lasciato fermentare ad una temperatura controllata di 12°C in serbatoi di acciaio inox.

Note degustative
Colore – rosa chiaro con lievi riflessi corallo.
Profumo – Intrigante fruttato con sentori di melagrana e note floreali di roselline rosse.
Gusto -Fruttato, fresco, armonico e giustamente sapido con sottolineature saline e minerale in chiusura.

Abbinamenti gastronomici
Ideale per accompagnare antipasti, primi piatti e secondi a base di carni bianche, crostacei alla griglia, frittura, formaggi freschi e leggermente stagionati.

Schede tecniche

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